Fondé en 2020 par Julien Niquet et Justine Therrien (Alma compagnie de cidre, Maison agricole Joy hill), Fleuri cidres biologiques est un endroit où le cidre prend son temps et fermente tout doucement. Les méthodes de vinification sont largement inspirées du monde du vin avec des macérations pelliculaires, du pigeage, du remontage, de l’élevage. Certains cidres sont élevés en amphores de terracotta, d’autres en foudres ou en cuve d’inox. Les cidres sont toujours faits en petites quantités.
