ÉLABORÉ À PARTIR DE POMMES LIBERTY, HONEY CRISPS ET POMMETTES HYSLOP.
Fermentation sur levures sauvages (et non fermentation spontanée sur levures sauvages)
Ajout de marc de pommettes Hyslop,
Pigeage et remontage pendant un mois.
Fin de fermentation en amphores de terracotta et prise de mousse en bouteille.
Non filtré
Sans sulfites ajoutés après « non filtré »